L'éditrice ou l'éditeur coordonne un projet éditorial (numéro de revue scientifique, ouvrage...) de sa conception à sa diffusion. Il ou elle est à l'interface de tous les intervenants (auteurs, évaluateurs, rédaction en chef, comité de rédaction, maquettistes, diffuseurs, imprimeurs, etc.).
Ses principales activités sont notamment :
– de superviser les étapes du flux éditorial et de coordonner les travaux de tous les intervenants ;
– d'établir et de faire respecter les plannings ;
– d'effectuer la préparation de copie ;
– de relire les épreuves ;
– de réaliser la mise en page ou la mise en ligne.

Il ou elle peut également, en collaboration avec la rédaction en chef ou le comité de rédaction, établir les consignes aux auteurs, la charte éthique, le contrat d'édition. Il ou elle fait partie du comité éditorial et organise les réunions des comités.